⬇️各种口味月光酒-照片来自Ole Smoky官网
除了之前某篇游记里提到的夏夜萤火和秋日红枫外，大雾山还有月光酒。因为宗教原因，历史上美国对酒的酿造交易多有限制，衍生出许多故事。其中之一就是是大雾山居民曾在深山里偷酿私酒。因为总在晚上酿酒，这种以北爱尔兰威士忌方子为基础的私酒被称为“Moonshine（月光酒）”。
酒，在美国是个很有意思的话题。美国青少年可以拿驾照的年龄各个州稍有浮动，但差不多是十六岁。而美国青少年可以喝酒的法定年龄是二十一岁。也就是说美国的孩子们在尚未成长到能喝酒的年龄之前，就已经开了五年的车了。
美国人对喝酒年龄的规定严苛到发指的地步。无论你看起来多么白发苍苍，去买酒时店员都要严格检查带照片的证件，确认你满二十一岁了（至少在田纳西州，据说有些州宽松些）。
⬇️你满21岁了吗？
-登陆Ole Smoky月光酒官网时的提问
保守一些的州在卖酒的地点上也有规定。比如田纳西州，普通的超市只有啤酒出售。想买度数再往上的葡萄酒，威士忌，伏特加等等就只有去专门的酒店。当然这些酒店在周日是不开门的，因为周日是“礼拜日”，大家都应该去教堂做礼拜，怎么能喝酒呢。那么去周日开门的超市买啤酒总行了吧？据查周日中午12点以前买卖啤酒也是不允许的，但我从未试过在周日12点以前去超市买啤酒，所以也不知道具体怎么限制。
在田纳西州，在餐馆以外的公共场所喝酒也是违法的。比如小伙伴们去公园弄个烧烤，开了瓶啤酒，公园管理人员看见了就会来警告。
这些限制都和美国的宗教背景有关。当年因为和欧洲大陆大多数人在教义上理解不一致，更为虔诚的一批清教徒们移民到了美国。清教徒们对于教义规矩要求更为严苛，饮酒被认为是一件邪恶的事情，酒的酿造和交易自然受限。1920-1933年美国甚至在全国实行禁酒令，将近14年整个美国禁止喝酒。
各种严苛的禁酒政策自然会导致一些有趣的结果，比如大雾山的月光酒。
大雾山的月光酒
大雾山所在的Appalachian山脉中很多移民来自苏格兰和爱尔兰。大家知道苏格兰和爱尔兰的威士忌很有名，那里来的移民也少不了离了威士忌就活不了的，以及以卖酒谋生赚钱的。政府限制酒买卖？那私下偷偷酿。于是从北爱尔兰漂洋过海来的威士忌方子就在美洲大陆的Appalachian山脉发扬光大了。
偷偷摸摸的事情当然要夜黑风高的时候才方便做，夜晚月光照耀下是最好的劳动时间，于是这种偷酿的酒也被叫做月光酒。
现在月光酒早就合法了，我们也参观了大雾山里最有名的月光酒作坊-Ole Smoky Moonshine。作坊的外面是一个露天的演奏台，边参观我们还能边听现场音乐。
月光酒的原料是玉米，做法和威士忌差不多，属于高温蒸馏酒。不同的是，威士忌酿造好后要在橡木桶中储存一段时间（aging），让酒能拥有一丝橡木的清香。而月光酒省略了这一步骤。
⬇️大铁桶里沸腾的玉米
⬇️机器严格控制蒸馏温度时间
⬇️一条龙生产线-取用最后的成品
除了看，还能免费品尝各种口味的月光酒。众人围着圆形的吧台，吧台里的酒保挨个检查我们的证件，然后给我们每人发一个小小的杯子，就和茅台杯那么大。然后他会依次报酒名，原味桃子味黑莓味樱桃味等等，然后绕着吧台走一圈，想品尝的就举手示意他斟酒。
⬇️品尝月光酒-照片来自Ole Smoky官网
月光酒这名字温柔，酒可一点儿也不温柔。最原味的月光酒是50度（ABV-含酒精体积百分比），其他果味的是25度。原味的我没尝试，太烈受不了。桃子味的味道觉得还行，还是有点烈，只喝了两口脸就通红，其他味道的也就没有尝试。
引用了Ole Smoky Moonshine官网的照片，注明了出处他们应该不介意我给他们免费打个广告吧。
⬇️各种口味月光酒-照片来自Ole Smoky官网
品尝月光酒的时候还有个小故事。同去的有位八十岁的德国教授，一头银丝。酒保问他要证件，他大惊，说，我还要出示证件吗？他不觉得还有人会觉得他未成年，所以压根没想过要带证件。结果他没被允许品尝酒。同行的另一位七十多的德国老教授把自己的酒给了他尝，被酒保看见了。酒保郁闷地说：“先生你不要让我难做啊，你看我上面就是摄像头，被拍到我会被开除。”
所以酒保并不是不通情理，而是美国这种对遵守规定严防死守的政策，让他不得不丢掉常识判断。在美国时打交道的很多做行政的人，都是对规定严防死守，无论这规定合不合理。这样好吗？对于治理腐败当然好过按人情办事。可是事有两面，过于照本宣科有时候迂腐得可笑。美国的律师大大的吃香，大概也是因为他们最擅长从规定里面找空子钻，让规定为自己所用。
有时候也会碰到办事人员自己对规定都一知半解，却还告诉你这不行那不行，尤其是在签证方面。请不起律师的穷学生只好自己查阅一大堆资料，如果能指出某某条款是支持你的，然后引经据典地和办事人员争辩，那成功的几率还比较大。
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